Melzura a la plancha

Gegrillter Seehecht mit frittierten Kartoffeln und Tomaten-Dip“ ist ein typisch spanisches Gericht und eines der Lieblingsgerichte eines ehemaligen Mitbewohners der es direkt aus Spanien mitgebracht hat. Melzura a la plancha con patatas fritas y salsa roja Zubereitungszeit: 30 min Zutaten 2 Personen: 500g Seehecht 400g Kartoffeln 200g PassierteTomaten Mehl Chillis Salz 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel…

Hähnchenbrustfilets mit Pasta in Pinienkernpesto

Ein Hauch Italien,  ein mediterranes Flair und eine leckere Mahlzeit. Die Kombination aus Pasta, Basilikum, Pinienkerne und krossen Hähnchenteilen ist einfach zuzubereiten und einfach zum genießen. Zutaten für die Hähnchenbrustfilets mit Pasta 500g Bandnudeln (z.B. Fettuccine) 800g Hähnchenbrustfilet 120g Pinienkerne (am besten angeröstet) 2 Knoblauchzehe 80g Semmelbrösel 1 Bund Basilikum (oder 2EL getrocknet) 6 Stängel…

Pho Bo – Vietnamesische Rindfleisch Suppe

Pho Bo ist eines der Nationalgerichte Vietnams und wird im ganzen Land in verschiedensten Variationen angeboten. Da ich leider noch nie selbst in Vietnam war, kann ich hierbei nur auf Informationen von anderen zurückgreifen. Dieses Rezept ist kein traditionell vietnamesisches Rezept (oder es ist Zufall 😉 aber wahrscheinlich nahe dran.  Wiederkehrende Elemente der Pho Bo sind…

Jamaika Hähnchen a la Jamie Oliver

Ein Hauch Karibik in der heimischen Küche. Karamellisiertes Jamaika Hähnchen in grüner Rumsauce und feinen Reisbohnen. Dazu ein simpler Jogurtdip. Hähnchenbrust und Bohnen mit Reis Zutaten für 2 Personen: Jamaika Hähnchenbrust: 400g Hähnchenbrust 1 Zweig Rosmarin Koriandergrün 1 EL flüssiger Honig Karibik-Sauce: 4 Frühlingszwiebeln 1 Bund Thymian oder 2 EL getrockneter Thymian 3 Lorbeerblätter 2…

Selbstgemachte Ravioli mit leckeren Raviolisoßen

Ravioli aus der Dose gehören wohl zu den bekanntesten Konservengerichten. 40 Millionen davon werden in Deutschland jährlich verkauft. Dadurch hat das Gericht nicht unbedingt ein das beste Image, oder eher ein ziemlich mieses. Selbstgemachte Ravioli sind meiner Meinung nach eines der meist unterschätzten Gerichte der italienischen Essen. Sie sind zwar etwas aufwendig, aber auch sehr…

Was ist Ingwer und für was ist Ingwer gut?

Ingwer ist unglaublich vielseitig. Hier habe ich aufgeführt, wozu er alles gut ist. Wie wird er benutzt, wie bearbeitet oder geschält? Gegen welche Beschwerden hilft er? Und der erste und wichtigste Fakt: Die besondere Wurzel. Exotisch, scharf, gesund und vor allem lecker. Was ist Ingwer & für was ist Ingwer gut? Ingwer, auch Imber genannt, ist…

Hühnersuppe mit Thymian

„Hühnersuppe – feine Geschmacksmischung aus Hühnchen und Thymian“ Perfekt für die kalte Jahreszeit, bei Erkältung und auch sonst eigentlich immer. Hühnersuppe mit Thymian 6 Hähnchenschenkel, kalt abgewaschen und gehäutet 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, grob gehackt 3 Stängel frischer Thymian, gewaschen 1 Lorbeerblatt 850 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer (Varianten: 150ml Sahne/Creme Fraiche |…

Hackfleischpfanne mit Mozarella Kapern und getrockneten Tomaten

Diese mediterrane Hackfleischpfanne besticht durch eine feine Kombination geschmacksintesiver Zutaten. Das Hackfleisch wird hierbei durch die mediterranen Zutaten getrocknete Tomaten & Kapern interessant gemacht. Der kalte Mozarella ist ein guter Ausgleich zu dieser intensiven Geschmackskombination. Dieses Gericht ist eines der wenigen, die ich meist nicht selbst koche, sondern von meiner Frau kochen lasse. Gleichzeitig ist…

Zoodles – Der Trend des Jahres 2017?

Ein Foodtrend des Jahres ist, im Zuge des Low-Carb Trends, das Ersetzen von Pasta durch spaghettiförmige Gemüsenudeln. Den Zoodles. Was sind Zoodles und warum sollen wir sowas essen? Genau wie in der Welt der Mode fahren jedes Jahr aufs neue Trends aus der großen weiten Welt durchs Land, auf die man aufspringen kann oder auch…

Zucchini Spaghetti und Zucchini Nudeln

In Zeiten von Low-Carb und dem immer schlechter werdenden Ruf von Weizenmehl stehen Alternativen zu den herkömmlichen Spaghettis hoch im Kurs – eine Alternative sind Zucchini Spaghetti. Zucchini Spaghetti Da ich doch auch des öfteren Opfer von Trends bin, stieß ich vor kurzem auf einen der neuen Foodtrends (Wobei es diesen wohl schon länger gibt)….