“Eine leckere Komposition aus Spitzpaprika, Ziegenkäse, Walnüssen & Kresse, verfeinert mit Honig, Ingwer & Estragon.” Wie aus Spitzpaprika & Ziegenkäse ein tolles Gericht wird Zutaten für 2 Personen als leichtes Abendessen oder für 4 Personen als Vorspeise: 2 rote Spitzpaprika 250g Ziegenfrischkäse 70g Walnüsse 1 Schale Gartenkresse 3 TL Honig 1 unbehandelte Zitrone (am besten Bio)…
Autor: Michael
Nudeln mit Lachs und Estragon
Das etwas andere Nudelgericht bekommt durch Estragon das gewisse Etwas. Nudeln mit Lachs, Oliven, Tomaten und Estragon Was brauchst du, um 2 Personen satt zu machen? 250g Lachs (weniger is auch okay) 100g Oliven 4 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1EL Estragon (getrocknet oder frisch) 1EL Honig 250ml Creme Fraiche 150ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe Olivenöl…
Ziegenkäse mit Honig-Senf-Glasur
Der Geschmack der Ziege kombiniert mit Honig-Senf Glasur und feinstem Estragon. Perfekte Ergänzung zu einem leckeren Salat. Zutaten für das Ziegenkäse Rezept: Eine Ziegenkäserolle (200g) 1 TL Honig 2 TL Dijonsenf 1/2 TL Estragon Backofen auf 100 °C stellen Ziegenkäserolle in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backbleck legen Honig & Senf…
Fondue Saucen
Ein gelungenes Fondue beginnt mit der richtigen Fondue Sauce Bald ist wieder Silvester und auf den meisten Neujahrsfeiern gibt es jedes Jahr das selbe fleischige Vergnügen: Fondue. Das wichtigste beim Fondue sind neben qualitativ gutem Fleisch, leckerer Fleischbrühe oder Fett und tollen Beilagen eines: super Dips. Jedes Jahr werden bei uns neue Soßen gegoogelt, gemacht und verkostet, zwei…
Zucchini mit Kartoffeln und Speck
Basilikum, Quark und Speck veredeln leckere Kartoffelhälften auf Zuchinibeet. Ein Traumhaftes Sommergericht. Auch vegetarisch lecker! Kartoffeln, Zucchini & Speck Dieses Gericht gibt es meistens, wenn wir in den Sommermonaten in die Heimat fahren und meine Oma uns zum Essen einlädt. Trotz des mediterranen Flairs sind die Kartoffeln auf Zucchini mit Speck, Basilikum und Quark so zu…
Trink jetzt einen Lovtee
Abgeleitet von Love & Coffee = Loffee stelle ich hier meinen LovTee vor. Meine Lieblings Teetasse – Mit Grünem Ingwer-Kardamom-Tee Ich habe ich eine kürzlich eine Blogparade von Sabrina gefunden, in dem sie auffordert, die liebste Kaffeetasse zu posten. Da ich keinen Kaffee trinke habe ich das in meine liebste Teetasse umgewandelt. Love & Tee = LovTee Meine…
Lachs mit Maracujasauce
zarter Lachs mit fein säuerlicher Tomaten-Passionsfruchtsauce & geschmeidigem Parmesan Estragon Ebly Lachs in Maracujasauce Rezept Zutaten für 4 Personen 4 Lachsfilets mit Haut 3 EL Rapsöl 20 Cocktailtomaten 8EL Olivenöl 5 Passionsfrüchte (Maracujafrüchte) 200ml trockener Weißwein 1 TL Zucker 100g Ebly 300 ml Wasser 100g Parmesan 20 g Estragon Salz, Pfeffer Wie aus einzelnen Zutaten…
Hähnchen Saltimbocca
Klassisches Rezept etwas abgewandelt. Für italienischen Genuss mit dem gewissen Etwas. Saltimbocca heißt übersetzt “Hüpf in den Mund” und über die Herkunft streiten sich die Lombarden und die Römer. Da meine Schwiegermutter einen riesigen eigenen Salbeistrauch hat, mache ich diese leckere Kombi sehr gerne. Weil Kalbsschnitzel nicht zu finden waren, hab ich den Schinken und…
Quinoa mit Belugalinsen
raffinierte Beilage oder veganes Hauptgericht Quinoa und Belugalinsen passen sowohl geschmacklich als auch farblich hervorragend zusammen. Verfeinert durch orientalische Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln – kombiniert mit kurz gegartem knackigem Gemüse ist das Rezept eine Wucht. Zutaten für 4 Personen als Beilage 2 Tassen Quinoa 1,5 Tassen Belugalinsen 2 TL Schwarzkümmel/Kreuzkümmel oder orientalische Gewürzmischung 2…
Selbstgemachte Tomatensuppe
Eine selbstgemachte Tomatensuppe ist basic, elegant & ein Träumchen.Eine gute Tomatensuppe selbst zu machen ist nicht einfach – mal ist sie zu tomatig, mal mit zu wenig Pepp. Wenn sie richtig gut werden soll, sollten auf jeden Fall frische Tomaten verkocht werden. Die feine Suppe aus Tomaten schmeckt am besten, wenn man sie mit einem…
5 Geheimtipps in Barcelona – Teil 3
Im 3. Teil meiner kulinarischen Reise durch Barcelona zeige ich noch einige Impressionen vom bekannten Mercat de la Boqueria und Wir wohnten in der Innenstadt in der Nähe der Markthalle, so dass wir fast jeden Tag mal dort hin kamen es die Halle so lieben lernten. 5 kulinarischen Geheimtipps in Barcelona – Teil 3 Die Markthalle…
5 Geheimtipps in Barcelona – Teil 2
Im 2. Teil meiner kulinarischen Reise durch Barcelona stelle ich wiederum 2 tolle Restaurants vor. Nachdem unsere ersten kulinarischen Erfahrungen sehr überzeugt haben, genossen wir in den darauf folgenden Tagen zwei Restaurants Nahe der touristisch Geprägten Routen, die jedoch trotzdem sehr lecker waren. 5 kulinarischen Geheimtipps in Barcelona – Teil 2 FOC since 2005 Nach einem…
5 Geheimtipps in Barcelona – Teil 1
5 Nächte in Barcelona. 6 Tage um neue kulinarische Erlebnisse zu erleben. Außer bei gelegentlichen Besuchen beim Spanier in Deutschland kam ich bisher mit dem spanischen Essen und der Esskultur nicht in Berührung (auch weil man das Essen auf der Studienfahrt nach Calella nicht als „spanisch“ bezeichnen konnte). Ich wusste: es gibt Palella und Oliven…
Schoko-Cupcake mit Schokofrosting
Schokotraum mit Schokocreme. Lecker & Fluffig.
Feldsalat mit Granatapfel und Feta
Feldsalat mit Feta und Granatapfel ist eine leckere & frische Komposition. Die Walnüsse geben den gewissen Kick und er schmeckt sowohl im Sommer als auch im Winter. “Fruchtig, nussig, salzig und süß kombiniert in einem Salat.” Für 4 Personen (Hauptspeise, dazu Knoblauch-Baguette s. unten) 300 g Feldsalat oder eine Mischung mit normalem Salat (bei größerem…
Granatapfel schälen
Granatapfelkerne sind lecker, aber um an die kleinen fruchtigen Leckerbissen zu gelangen, muss man den Granatapfel schälen… und leider sieht die Küche danach aus, wie eine Schlachterei… Entkernen ohne “Blutvergießen” Man findet immer wieder nützliche Tipps, wie halbieren und mit dem Kochlöffel auf die Rückseite klopfen, jedoch habe ich in den Weiten des Internets eine…
Spinat-Ricotta Pasta
Pasta mit getrockneten Tomaten, Spinat und einer cremigen Ricotta-Weißweinsoße. Spinat-Ricotta Pasta mit getrockneten Tomaten & Pinienkernen Zutaten für 4 Personen (Dauer ca 25 min) 1 Glas (ca 200g) eingelegte getrocknete Tomaten 500g Spinat (Tiefgefroren) 250 – 300 ml Weißwein 250g Ricotta (kann auch mehr sein aber 250g ist meist eine Packung) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen…
Rauchgeruch aus der Küche entfernen
Kochen und Fernsehen…keine gute Kombination Wie kann ich den Rauchgerüch jetzt aus der Küche entfernen? Neulich hab ich neben dem Fernsehen eine Soße in der Küche köcheln lassen, leider war die Flamme nicht klein genug, so dass die Füssigkeit irgendwann weg war und der Rest langsam braun und dann schwarz wurde…. Meine Küchentür ist wohl…
Die Zuchini
Die Zuchini ist eines der meistgekauften Gemüsesorten Deutschlands.Warum ist die Zucchini so toll? Welche Tipps und Trick gibt es beim Umgang mit einer Zuchini? Welche Rezepte gibt es für das leckere Grüne Gemüse? Hier erfahrt Ihr es! Woher kommt die Zuchini In Italien wurde die Zuchini schon im 17. Jahrhundert angebaut, die Deutschen wurden jedoch…
Maiscremesuppe
Eine feine Kombination aus Mais und orientalischen Hackbällchen. Schon oft hab ich in Restaurants ein kleines Maiscremesüppchen zur Vorspreise gegessen und war oft überrascht, wie gehaltvoll und lecker eine Suppe sein kann. Mir ist vor kurzem aufgefallen, dass ich die jedoch noch nie selbst gemacht hatte – das hat sich jetzt geändert. Für 2 Personen…