Kürbisgulasch

“Eine würzige Kombination aus Kürbis, Kartoffel, Parmesan. Ein traumhafter vegetarischer Gulasch.” Kürbisgulasch mit Kürbiskernen & Kürbiskernöl Zutaten für 2 Personen: 300 g festkochende Kartoffeln 2 Zehen Knoblauch 1 EL Thymian 8 cl trockener Weißwein 400 – 500 ml Geflügelbrühe/Gemüsebrühe (Vegetarische Variante) 300 g Hokkaidokürbis 1 EL Butter, kalt 4 cl Kürbiskernöl 60 g Parmesan 1 EL Blattpetersilie, geschnitten 50 g Kürbiskerne…

Ricotta-Spinat Knödel mit Parmesansauce

elegante vegetarische Vorspeise. Italienisch. Rezept für Knödel aus Ricotta und Spinat – in feiner Parmesansauce für 4 Personen als Vorspeise Die Nocken bestehen aus: 500g Blattspinat (oder 250g gefrorenner Blattspinat) 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch1 EL Butter 50g Toastbrot 200g Ricotta 2 Eiern 3 El geriebener Parmesan Salz, Pfeffer und Muskatnuss Zutaten für die Parmesansause:…

Schweinefilet mit Weißwein Senfsoße

Saftiges Schweinchen mit cremiger Soße – Einfach und Lecker. Schweinefilet mit Weißwein, Senfsoße für 2 Personen 400g Schweinefilet 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer 2 EL Senf 1 Becher Creme Fraiche / 1 Becher Sahne 250ml Weißwein Rapsöl 0,5 l Gemüsebrühe Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung Knoblauch, Ingwer & Zwiebeln schälen und klein schneiden…

Feldsalat mit Ziegenkäse

Knackiges Grün, kombiniert mit vielen gesunden Leckereien Feldsalat, Topinamburchips & Selleriechips mit Walnüssen & Ziegenkäse verfeinert Der Blog “ichlebejetzt” hat die Blogparade #FrischeAlltagsküche ins Leben gerufen, in dem jeden Monat leckere, frische & schnelle Rezepte unter einem anderen Motto veröffentlicht werden. Das Motto des Januars lautet: “Wintergemüse” Als ich dann in meinem Kühlschrank Feldsalat, Sellerie…

Kotletts in Weißweinsoße

Ein saftiges Stück Fleisch in einer leckeren Soße, lecker zum Risotto. Zutaten für Koteletts mit Zitronen Weißweinsoße Für 2 Personen: 2 Koteletts (oder Schweinenacken) 150 ml Weißwein Bio Zitrone (inkl. Schale) Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Salbei). Auch getrocknet Okay. 2 Zehen Knoblauch 2 cm Ingwer 250 ml Gemüsefond / Hühnerfond 1-2 TL Senf…

Schokoladen Chia Muffin

Ein veganer Schokotraum – saftig, schokoladig, lecker. Rezept für einen Chia Muffin – mit viel Schokolade Während ich vor einem Jahr Chia Samen noch im Gewürzshop in homeopathischen Dosen gekauft hatte, gibt es sie seit einigen Monaten in allen Supermärkten kiloweise erhältlich. Chiasamen haben sich seither zur eierlegende Wollmilchsau des Superfoods gemausert, ein Trend den…

Hühnersuppe selbst machen

Hühnersuppe selbst machen ist eigentlich ganz nicht sehr schwer und vor allem bei Erkältungen eine wahre Wohltat. Zutaten für eine selbstgemachte Hühnersuppe sind: Ein glückliches Suppenhuhn 6 Karotten 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1/2 Sellerieknolle Lauchstange Bund Petersilie Kleine Suppennudeln Salz, Pfeffer “Nicht” Olivenöl oder Butter Vorgehensweise um Hühnersuppe selbst zu machen Suppenhuhn von innen…

Selbstgemachte Schokocrossis

Wenig Aufwand und ohne Backofen! Schoko Crossis – Vorsicht Suchtgefahr! Jedes Jahr ein Genuss, jedes Jahr eine Freude. Selbstgemachte Schokocrossies sind mein absoluter Favorit unter den Weihnachtsplätzchen. Besonders praktisch: Ich brauche dafür keinen Backofen! Die leckeren Schokoladenplätzchen gibt es in unzähligen Varianten, die meist aus zwei Hauptkomponenten bestehen: Schokolade (Dunkel, Vollmilch, Weiß, Konvertüre) Crossie-Element (Cornflakes, Nuss-Splitter/Stifte) Zusätzlich können…

Gulasch Rezept

Geschmortes Rindfleisch und Gemüse: Heiß, Deftig und lecker. Vor allem an kalten Tagen zu empfehlen. Zutaten für mein Gulasch Rezept für 4 1kg Rindergulasch 3 Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 300g Karotten 1/2 Stange Porree 1/4 Knollensellerie 750 ml Gemüsebrühe/Rinderbrühe 300 ml Rotwein 1 EL Paprikapulver Cayennepfeffer je nach Lust nach Schärfe 2 Knoblauchzehen 2 TL getrockneter…

Grundrezept Risotto

Die Grundlage für jede Risotto Variante – Ob für Hauptspeise oder als Beilage. Zutaten für mein Risotto Grundrezept Für 4 Personen: 300g Risottoreis 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 Liter Gemüsebrühe (heiß!) 100-150 ml Weißwein 2 EL Ölivenol Wie wird das Grundrezept Risotto gemacht? Zwiebel & Knoblauch schälen & klein schneiden. Auf mittlerer Hitze Zwiebeln in…