Selbstgemachte Tomatensuppe

Die Suppe ist basic, elegant & ein Träumchen.
Eine gute Tomatensuppe selbst zu machen ist nicht einfach – mal ist sie zu tomatik, mal mit zu wenig Pepp. Wenn sie richtig gut werden soll, sollten auf jeden Fall frische Tomaten verkocht werden.

Tomatensuppe selbstgemacht

Für 4 Portionen.

1,5 kg frische Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Butter
30g Mehl
1/2 l Gemüsebrühe
3 Stiele Thymian (oder 1 EL getrocknet)
Salz
Pfeffer
Zucker
Paprikapulver edelsüß
200 ml Schlagsahne
3 Stiele Basilikum
Wie immer: Etwas Ingwer kann nie schaden

How to do: Rezept Tomatensuppe selbstgemacht

Tomaten abspülen und vierteln (Stilansatz entfernen)
Zwiebeln fein würfeln
Butter erhitzen (höchstens mittlere Hitze, sonst wirds schwarz)
Zwiebeln in die Butter und glasig andünsten
Mehl darüberstreuen
Geviertelte Tomaten in den Topf hinzugeben
Unter langsamen Rühren die Gemüsebrühe unterrühren
Thymian, Salz & Pfeffer reinhauen

Bei kleiner Hitze 10-15 min. mit Deckel köcheln lassen
Nebenbei Sahne steif schlagen

Suppe durch einen Sieb streichen
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken

Lecker mit Brot, Bruschetta oder Baguette. Gerne darf auch noch mit etwas Chili nachgewürzt werden!

Warum Tomatensuppe selbstgemacht am besten ist:

Natürlich gibt es Tomatensuppen aus der Tüte, aber bei genauerem Hinschauen auf die Zutatenliste erkennt man schnell, warum man davon Abstand nehmen sollte. Nimmt man z.B. die Tomatensuppe Toscana Grande von Maggi. 100g Pulver für 4 Personen beinhaltet 30% Tomatenpulver und 4% Tomate also 34g. Wird dieses mit einem Liter Wasser aufgekocht, sind in der Suppe am Ende also knapp 3,4% Tomate enthalten. Gratis dazu erhält man jedoch gratis Hefeextrakt und Aromen. Mit ner Weile gibt es immerhin Varianten, die auf Zusatzstoffe verzichten, wie Knorr natürlich lecker. Jedoch sind auch hier etwa 53% Tomate drin, was, in Wasser aufgelöst, wiederum nicht viel ist. Wenn Ihr Wert besten Geschmack und die gesündesten Zutaten legt, kocht meine selbstgemachte Tomatensuppe einfach nach!

Zusammenfassung
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Rezept
Tomatensuppe selbstgemacht
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