Selbstgemachte Schokocrossis

Wenig Aufwand und ohne Backofen! Schoko Crossis – Vorsicht Suchtgefahr! Jedes Jahr ein Genuss, jedes Jahr eine Freude. Selbstgemachte Schokocrossies sind mein absoluter Favorit unter den Weihnachtsplätzchen. Besonders praktisch: Ich brauche dafür keinen Backofen! Die leckeren Schokoladenplätzchen gibt es in unzähligen Varianten, die meist aus zwei Hauptkomponenten bestehen: Schokolade (Dunkel, Vollmilch, Weiß, Konvertüre) Crossie-Element (Cornflakes, Nuss-Splitter/Stifte) Zusätzlich können…

Gulasch Rezept

Gulasch Rezept – Geschmortes Rindfleisch und Gemüse: Heiß, Deftig und lecker. Vor allem an kalten Tagen zu empfehlen. Zutaten für mein Gulasch Rezept für 4 1kg Rindergulasch 3 Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 300g Karotten 1/2 Stange Porree 1/4 Knollensellerie 750 ml Gemüsebrühe/Rinderbrühe 300 ml Rotwein 1 EL Paprikapulver Cayennepfeffer je nach Lust nach Schärfe 2 Knoblauchzehen…

Grundrezept Risotto

Die Grundlage für jede Risotto Variante – Ob für Hauptspeise oder als Beilage. Zutaten für mein Risotto Grundrezept Für 4 Personen: 300g Risottoreis 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 Liter Gemüsebrühe (heiß!) 100-150 ml Weißwein 2 EL Ölivenol Wie wird das Grundrezept Risotto gemacht? Zwiebel & Knoblauch schälen & klein schneiden. Auf mittlerer Hitze Zwiebeln in…

Selbstgemachtes Tomatenpesto

Pesto ist schnell selbst gemacht und schmeckt immer besser als gekauftes (auch ich kauf das der Faulheit wegen manchmal fertig, ärgere mich dann doch jedesmal wieder weil es nicht so schmeckt wie ich es gerne hätte). Mit den Zutaten dieses selbstgemachten Tomatenpestos kann man eigentlich nichts falsch machen – außer, die Pinienkerne anbrennen zu lassen!!!…

Pulled Pork im Slow Cooker Rezept

Die Story hinter dem Rezept Zum meinem Geburtstag 2014 wollte ich mal etwas Besonderes machen und da ich mir vor einiger Zeit einen Slow Cooker zugelegt hatte, war Pulled Pork die beste Möglichkeit, diesen mal wieder sinnvoll einzusetzen. Dieses Rezept ist jetzt schon einige Jahre alt und Pulled Pork sollte heute eigentlich jedem ein Begriff…

Lachs auf Süßkartoffelpüree

Es steckt mehr drin, als man ahnt. Das Rezept für Lachs auf Süßkartoffelpüree Für 2 Personen 2 Lachsfilets 750g Süßkartoffeln 400 ml Kokosmilch 100 ml Weißwein 1 Chillischote 1 Limette 1 Stängel Zitronengras 2-3 cm Ingwer 50g Butter Süßkartoffelpüree Süßkartoffel schälen & in Stücke grobe schneiden. Ingwer schälen & reiben. Chilli halbieren, entkernen & klein schneiden…

Spitzpaprika mit Ziegenkäse

“Eine leckere Komposition aus Spitzpaprika, Ziegenkäse, Walnüssen & Kresse,  verfeinert mit Honig, Ingwer & Estragon.”  Wie aus Spitzpaprika & Ziegenkäse ein tolles Gericht wird Zutaten für 2 Personen als leichtes Abendessen oder für 4 Personen als Vorspeise: 2 rote Spitzpaprika 250g Ziegenfrischkäse 70g Walnüsse 1 Schale Gartenkresse 3 TL Honig 1 unbehandelte Zitrone (am besten Bio)…

Nudeln mit Lachs und Estragon

Das etwas andere Nudelgericht bekommt durch Estragon das gewisse Etwas. Nudeln mit Lachs, Oliven, Tomaten und Estragon Was brauchst du, um 2 Personen satt zu machen? 250g Lachs (weniger is auch okay) 100g Oliven 4 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1EL Estragon (getrocknet oder frisch) 1EL Honig 250ml Creme Fraiche 150ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe Olivenöl…

Ziegenkäse mit Honig-Senf-Glasur

Der Geschmack der Ziege kombiniert mit Honig-Senf Glasur und feinstem Estragon. Perfekte Ergänzung zu einem leckeren Salat. Zutaten für das Ziegenkäse Rezept: Eine Ziegenkäserolle (200g) 1 TL Honig 2 TL Dijonsenf 1/2 TL Estragon Backofen auf 100 °C stellen Ziegenkäserolle in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backbleck legen Honig & Senf…

Fondue Saucen

Ein gelungenes Fondue beginnt mit der richtigen Fondue Sauce Bald ist wieder Silvester und auf den meisten Neujahrsfeiern gibt es jedes Jahr das selbe fleischige Vergnügen: Fondue. Das wichtigste beim Fondue sind neben qualitativ gutem Fleisch, leckerer Fleischbrühe oder Fett und tollen Beilagen eines: super Dips. Jedes Jahr werden bei uns neue Soßen gegoogelt, gemacht und verkostet, zwei…

Zucchini mit Kartoffeln und Speck

Basilikum, Quark und Speck veredeln leckere Kartoffelhälften auf Zuchinibeet. Ein Traumhaftes Sommergericht. Auch vegetarisch lecker! Kartoffeln, Zucchini & Speck Dieses Gericht gibt es meistens, wenn wir in den Sommermonaten in die Heimat fahren und meine Oma uns zum Essen einlädt. Trotz des mediterranen Flairs sind die Kartoffeln auf Zucchini mit Speck, Basilikum und Quark so zu…

Trink jetzt einen Lovtee

Abgeleitet von Love & Coffee = Loffee stelle ich hier meinen LovTee vor. Meine Lieblings Teetasse – Mit Grünem Ingwer-Kardamom-Tee Ich habe ich eine kürzlich eine Blogparade von Sabrina gefunden, in dem sie auffordert, die liebste Kaffeetasse zu posten. Da ich keinen Kaffee trinke habe ich das in meine liebste Teetasse umgewandelt. Love & Tee = LovTee Meine…

Lachs mit Maracujasauce

zarter Lachs mit fein säuerlicher Tomaten-Passionsfruchtsauce & geschmeidigem Parmesan Estragon Ebly Lachs in Maracujasauce Rezept Zutaten für 4 Personen 4 Lachsfilets mit Haut 3 EL Rapsöl 20 Cocktailtomaten 8EL Olivenöl 5 Passionsfrüchte (Maracujafrüchte) 200ml trockener Weißwein 1 TL Zucker 100g Ebly 300 ml Wasser 100g Parmesan 20 g Estragon Salz, Pfeffer  Wie aus einzelnen Zutaten…

Hähnchen Saltimbocca

Klassisches Rezept etwas abgewandelt. Für italienischen Genuss mit dem gewissen Etwas. Saltimbocca heißt übersetzt “Hüpf in den Mund” und über die Herkunft streiten sich die Lombarden und die Römer. Da meine Schwiegermutter einen riesigen eigenen Salbeistrauch hat, mache ich diese leckere Kombi sehr gerne. Weil Kalbsschnitzel nicht zu finden waren, hab ich den Schinken und…

Quinoa mit Belugalinsen

raffinierte Beilage oder veganes Hauptgericht Quinoa und Belugalinsen passen sowohl geschmacklich als auch farblich hervorragend zusammen. Verfeinert durch orientalische Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln – kombiniert mit kurz gegartem knackigem Gemüse ist das Rezept eine Wucht. Zutaten für 4 Personen als Beilage 2 Tassen Quinoa 1,5 Tassen Belugalinsen 2 TL Schwarzkümmel/Kreuzkümmel oder orientalische Gewürzmischung 2…

Selbstgemachte Tomatensuppe

Eine selbstgemachte Tomatensuppe ist basic, elegant & ein Träumchen.Eine gute Tomatensuppe selbst zu machen ist nicht einfach – mal ist sie zu tomatig, mal mit zu wenig Pepp. Wenn sie richtig gut werden soll, sollten auf jeden Fall frische Tomaten verkocht werden. Die feine Suppe aus Tomaten schmeckt am besten, wenn man sie mit einem…

Feldsalat mit Granatapfel und Feta

Feldsalat mit Feta und Granatapfel ist eine leckere & frische Komposition. Die Walnüsse geben den gewissen Kick und er schmeckt sowohl im Sommer als auch im Winter. “Fruchtig, nussig, salzig und süß kombiniert in einem Salat.” Für 4 Personen (Hauptspeise, dazu Knoblauch-Baguette s. unten) 300 g Feldsalat oder eine Mischung mit normalem Salat (bei größerem…

Spinat-Ricotta Pasta

Pasta mit getrockneten Tomaten, Spinat und einer cremigen Ricotta-Weißweinsoße. Spinat-Ricotta Pasta mit getrockneten Tomaten & Pinienkernen Zutaten für 4 Personen (Dauer ca 25 min) 1 Glas (ca 200g) eingelegte getrocknete Tomaten 500g Spinat (Tiefgefroren) 250 – 300 ml Weißwein 250g Ricotta (kann auch mehr sein aber 250g ist meist eine Packung) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen…

Maiscremesuppe

Eine feine Kombination aus Mais und orientalischen Hackbällchen. Schon oft hab ich in Restaurants ein kleines Maiscremesüppchen zur Vorspreise gegessen und war oft überrascht, wie gehaltvoll und lecker eine Suppe sein kann. Mir ist vor kurzem aufgefallen, dass ich die jedoch noch nie selbst gemacht hatte – das hat sich jetzt geändert. Für 2 Personen…