Hähnchen Saltimbocca

Klassisches Rezept etwas abgewandelt. Für italienischen Genuss mit dem gewissen Etwas. Saltimbocca heißt übersetzt “Hüpf in den Mund” und über die Herkunft streiten sich die Lombarden und die Römer. Da meine Schwiegermutter einen riesigen eigenen Salbeistrauch hat, mache ich diese leckere Kombi sehr gerne. Weil Kalbsschnitzel nicht zu finden waren, hab ich den Schinken und…

Quinoa mit Belugalinsen

raffinierte Beilage oder veganes Hauptgericht Quinoa und Belugalinsen passen sowohl geschmacklich als auch farblich hervorragend zusammen. Verfeinert durch orientalische Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln – kombiniert mit kurz gegartem knackigem Gemüse ist das Rezept eine Wucht. Zutaten für 4 Personen als Beilage 2 Tassen Quinoa 1,5 Tassen Belugalinsen 2 TL Schwarzkümmel/Kreuzkümmel oder orientalische Gewürzmischung 2…

Selbstgemachte Tomatensuppe

Eine selbstgemachte Tomatensuppe ist basic, elegant & ein Träumchen.Eine gute Tomatensuppe selbst zu machen ist nicht einfach – mal ist sie zu tomatig, mal mit zu wenig Pepp. Wenn sie richtig gut werden soll, sollten auf jeden Fall frische Tomaten verkocht werden. Die feine Suppe aus Tomaten schmeckt am besten, wenn man sie mit einem…

Feldsalat mit Granatapfel und Feta

Feldsalat mit Feta und Granatapfel ist eine leckere & frische Komposition. Die Walnüsse geben den gewissen Kick und er schmeckt sowohl im Sommer als auch im Winter. “Fruchtig, nussig, salzig und süß kombiniert in einem Salat.” Für 4 Personen (Hauptspeise, dazu Knoblauch-Baguette s. unten) 300 g Feldsalat oder eine Mischung mit normalem Salat (bei größerem…

Spinat-Ricotta Pasta

Pasta mit getrockneten Tomaten, Spinat und einer cremigen Ricotta-Weißweinsoße. Spinat-Ricotta Pasta mit getrockneten Tomaten & Pinienkernen Zutaten für 4 Personen (Dauer ca 25 min) 1 Glas (ca 200g) eingelegte getrocknete Tomaten 500g Spinat (Tiefgefroren) 250 – 300 ml Weißwein 250g Ricotta (kann auch mehr sein aber 250g ist meist eine Packung) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen…

Maiscremesuppe

Eine feine Kombination aus Mais und orientalischen Hackbällchen. Schon oft hab ich in Restaurants ein kleines Maiscremesüppchen zur Vorspreise gegessen und war oft überrascht, wie gehaltvoll und lecker eine Suppe sein kann. Mir ist vor kurzem aufgefallen, dass ich die jedoch noch nie selbst gemacht hatte – das hat sich jetzt geändert. Für 2 Personen…

Selbstgemachte Sandwiches

schnell gemacht, der Kühlschrank gibts fast immer her. Warum ich selbstgemachte Sandwiches liebe Vor einigen Jahren habe ich 2 Monate lang in einer Wohnung zur Zwischenmiete gewohnt. Da ich dort keine Küche hatte, habe ich mir einen multifunktionalen Sandwichmaker gekauft. Grillplatte, Waffeleisen und Sandwichmaker in einem. Seither mache ich mir vor allem Abends gerne Sandwiches:…