Cannelloni mit Spinat und Ricotta gefüllt
Spinat Ricotta Füllung herstellen, in die Cannelloni füllen und mit Käse überbacken.
Portionen: 4 Personen
Equipment
- Pfanne
- Backofen
- Spritzbeutel (optional)
Zutaten
- 400 g Blattspinat
- 1 Stück Knoblauch
- 100 g Parmesan am Stück
- 1 EL Olivenöl
- 30 g Pinienkerne
- 200 g Ricotta
- 3 Stück Eier
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
Anleitungen
Die ersten Vorbereitungen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen
- Parmesan reiben
- Spinat washen mit in einer Pfanne zusammenfallen lassen
- Ofenfeste Form mit 1 EL Öl einfetten
Los gehts - Das Rezept
- In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett bräunen und abkühlen lassen (VORSICHT brennt schnell rein ohne dass man es merkt!).
- Ricotta mit 1 Ei, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Knoblauch schälen und durch die Presse in die Masse drücken.
- Die Pinienkerne grob hacken und zur Ricottamasse geben.
- Spinat ausdrücken, grob hacken und in die Käsecreme rühren.
- Die Spinat Ricotta Masse entweder mit einem Spritzbeutel oder mit einem Löffel in die Cannelloni füllen.
- Cannelloni nebeneinander in eine eingefettete Ofenform legen
- Die Sahne, 60g geriebener Parmesankäse und die restlichen 2 Eier verquirlen und über die Pasta Cannellonie
- Restlichen Parmesan und Butter auf den Cannellonis verteilen