Hühnersuppe selbst machen ist eigentlich ganz nicht sehr schwer und vor allem bei Erkältungen eine wahre Wohltat. Zutaten für eine selbstgemachte Hühnersuppe sind: Ein glückliches Suppenhuhn 6 Karotten 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1/2 Sellerieknolle Lauchstange Bund Petersilie Kleine Suppennudeln Salz, Pfeffer “Nicht” Olivenöl oder Butter Vorgehensweise um Hühnersuppe selbst zu machen Suppenhuhn von innen…
Selbstgemachte Schokocrossis
Wenig Aufwand und ohne Backofen! Schoko Crossis – Vorsicht Suchtgefahr! Jedes Jahr ein Genuss, jedes Jahr eine Freude. Selbstgemachte Schokocrossies sind mein absoluter Favorit unter den Weihnachtsplätzchen. Besonders praktisch: Ich brauche dafür keinen Backofen! Die leckeren Schokoladenplätzchen gibt es in unzähligen Varianten, die meist aus zwei Hauptkomponenten bestehen: Schokolade (Dunkel, Vollmilch, Weiß, Konvertüre) Crossie-Element (Cornflakes, Nuss-Splitter/Stifte) Zusätzlich können…
Gulasch Rezept
Gulasch Rezept – Geschmortes Rindfleisch und Gemüse: Heiß, Deftig und lecker. Vor allem an kalten Tagen zu empfehlen. Zutaten für mein Gulasch Rezept für 4 1kg Rindergulasch 3 Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 300g Karotten 1/2 Stange Porree 1/4 Knollensellerie 750 ml Gemüsebrühe/Rinderbrühe 300 ml Rotwein 1 EL Paprikapulver Cayennepfeffer je nach Lust nach Schärfe 2 Knoblauchzehen…
Grundrezept Risotto
Die Grundlage für jede Risotto Variante – Ob für Hauptspeise oder als Beilage. Zutaten für mein Risotto Grundrezept Für 4 Personen: 300g Risottoreis 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 Liter Gemüsebrühe (heiß!) 100-150 ml Weißwein 2 EL Ölivenol Wie wird das Grundrezept Risotto gemacht? Zwiebel & Knoblauch schälen & klein schneiden. Auf mittlerer Hitze Zwiebeln in…
Selbstgemachtes Tomatenpesto
Pesto ist schnell selbst gemacht und schmeckt immer besser als gekauftes (auch ich kauf das der Faulheit wegen manchmal fertig, ärgere mich dann doch jedesmal wieder weil es nicht so schmeckt wie ich es gerne hätte). Mit den Zutaten dieses selbstgemachten Tomatenpestos kann man eigentlich nichts falsch machen – außer, die Pinienkerne anbrennen zu lassen!!!…
Kardamon
Was ist Kardamon? Kardamon (Elettaria cardamomum) ist das zweit teuerste Gewürz der Welt und stammt ursprünglich aus Südindien und Sri Lanka, wo auch heute der Kardamom mit der besten Qualität herkommt. Kardamonkapseln sind länglich oval und grün (es gibt auch eine Sorte mit größeren braune Kapseln die ich selbst jedoch noch nie gesehen habe) und enthalten…
Pulled Pork im Slow Cooker Rezept
Die Story hinter dem Rezept Zum meinem Geburtstag 2014 wollte ich mal etwas Besonderes machen und da ich mir vor einiger Zeit einen Slow Cooker zugelegt hatte, war Pulled Pork die beste Möglichkeit, diesen mal wieder sinnvoll einzusetzen. Dieses Rezept ist jetzt schon einige Jahre alt und Pulled Pork sollte heute eigentlich jedem ein Begriff…
Lachs auf Süßkartoffelpüree
Es steckt mehr drin, als man ahnt. Das Rezept für Lachs auf Süßkartoffelpüree Für 2 Personen 2 Lachsfilets 750g Süßkartoffeln 400 ml Kokosmilch 100 ml Weißwein 1 Chillischote 1 Limette 1 Stängel Zitronengras 2-3 cm Ingwer 50g Butter Süßkartoffelpüree Süßkartoffel schälen & in Stücke grobe schneiden. Ingwer schälen & reiben. Chilli halbieren, entkernen & klein schneiden…
Spitzpaprika mit Ziegenkäse
“Eine leckere Komposition aus Spitzpaprika, Ziegenkäse, Walnüssen & Kresse, verfeinert mit Honig, Ingwer & Estragon.” Wie aus Spitzpaprika & Ziegenkäse ein tolles Gericht wird Zutaten für 2 Personen als leichtes Abendessen oder für 4 Personen als Vorspeise: 2 rote Spitzpaprika 250g Ziegenfrischkäse 70g Walnüsse 1 Schale Gartenkresse 3 TL Honig 1 unbehandelte Zitrone (am besten Bio)…
Nudeln mit Lachs und Estragon
Das etwas andere Nudelgericht bekommt durch Estragon das gewisse Etwas. Nudeln mit Lachs, Oliven, Tomaten und Estragon Was brauchst du, um 2 Personen satt zu machen? 250g Lachs (weniger is auch okay) 100g Oliven 4 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1EL Estragon (getrocknet oder frisch) 1EL Honig 250ml Creme Fraiche 150ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe Olivenöl…
Ziegenkäse mit Honig-Senf-Glasur
Der Geschmack der Ziege kombiniert mit Honig-Senf Glasur und feinstem Estragon. Perfekte Ergänzung zu einem leckeren Salat. Zutaten für das Ziegenkäse Rezept: Eine Ziegenkäserolle (200g) 1 TL Honig 2 TL Dijonsenf 1/2 TL Estragon Backofen auf 100 °C stellen Ziegenkäserolle in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backbleck legen Honig & Senf…
Fondue Saucen
Ein gelungenes Fondue beginnt mit der richtigen Fondue Sauce Bald ist wieder Silvester und auf den meisten Neujahrsfeiern gibt es jedes Jahr das selbe fleischige Vergnügen: Fondue. Das wichtigste beim Fondue sind neben qualitativ gutem Fleisch, leckerer Fleischbrühe oder Fett und tollen Beilagen eines: super Dips. Jedes Jahr werden bei uns neue Soßen gegoogelt, gemacht und verkostet, zwei…
Zucchini mit Kartoffeln und Speck
Basilikum, Quark und Speck veredeln leckere Kartoffelhälften auf Zuchinibeet. Ein Traumhaftes Sommergericht. Auch vegetarisch lecker! Kartoffeln, Zucchini & Speck Dieses Gericht gibt es meistens, wenn wir in den Sommermonaten in die Heimat fahren und meine Oma uns zum Essen einlädt. Trotz des mediterranen Flairs sind die Kartoffeln auf Zucchini mit Speck, Basilikum und Quark so zu…
Trink jetzt einen Lovtee
Abgeleitet von Love & Coffee = Loffee stelle ich hier meinen LovTee vor. Meine Lieblings Teetasse – Mit Grünem Ingwer-Kardamom-Tee Ich habe ich eine kürzlich eine Blogparade von Sabrina gefunden, in dem sie auffordert, die liebste Kaffeetasse zu posten. Da ich keinen Kaffee trinke habe ich das in meine liebste Teetasse umgewandelt. Love & Tee = LovTee Meine…
Lachs mit Maracujasauce
zarter Lachs mit fein säuerlicher Tomaten-Passionsfruchtsauce & geschmeidigem Parmesan Estragon Ebly Lachs in Maracujasauce Rezept Zutaten für 4 Personen 4 Lachsfilets mit Haut 3 EL Rapsöl 20 Cocktailtomaten 8EL Olivenöl 5 Passionsfrüchte (Maracujafrüchte) 200ml trockener Weißwein 1 TL Zucker 100g Ebly 300 ml Wasser 100g Parmesan 20 g Estragon Salz, Pfeffer Wie aus einzelnen Zutaten…
Hähnchen Saltimbocca
Klassisches Rezept etwas abgewandelt. Für italienischen Genuss mit dem gewissen Etwas. Saltimbocca heißt übersetzt “Hüpf in den Mund” und über die Herkunft streiten sich die Lombarden und die Römer. Da meine Schwiegermutter einen riesigen eigenen Salbeistrauch hat, mache ich diese leckere Kombi sehr gerne. Weil Kalbsschnitzel nicht zu finden waren, hab ich den Schinken und…
Quinoa mit Belugalinsen
raffinierte Beilage oder veganes Hauptgericht Quinoa und Belugalinsen passen sowohl geschmacklich als auch farblich hervorragend zusammen. Verfeinert durch orientalische Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln – kombiniert mit kurz gegartem knackigem Gemüse ist das Rezept eine Wucht. Zutaten für 4 Personen als Beilage 2 Tassen Quinoa 1,5 Tassen Belugalinsen 2 TL Schwarzkümmel/Kreuzkümmel oder orientalische Gewürzmischung 2…
Selbstgemachte Tomatensuppe
Eine selbstgemachte Tomatensuppe ist basic, elegant & ein Träumchen.Eine gute Tomatensuppe selbst zu machen ist nicht einfach – mal ist sie zu tomatig, mal mit zu wenig Pepp. Wenn sie richtig gut werden soll, sollten auf jeden Fall frische Tomaten verkocht werden. Die feine Suppe aus Tomaten schmeckt am besten, wenn man sie mit einem…
5 Geheimtipps in Barcelona – Teil 3
Im 3. Teil meiner kulinarischen Reise durch Barcelona zeige ich noch einige Impressionen vom bekannten Mercat de la Boqueria und Wir wohnten in der Innenstadt in der Nähe der Markthalle, so dass wir fast jeden Tag mal dort hin kamen es die Halle so lieben lernten. 5 kulinarischen Geheimtipps in Barcelona – Teil 3 Die Markthalle…
5 Geheimtipps in Barcelona – Teil 2
Im 2. Teil meiner kulinarischen Reise durch Barcelona stelle ich wiederum 2 tolle Restaurants vor. Nachdem unsere ersten kulinarischen Erfahrungen sehr überzeugt haben, genossen wir in den darauf folgenden Tagen zwei Restaurants Nahe der touristisch Geprägten Routen, die jedoch trotzdem sehr lecker waren. 5 kulinarischen Geheimtipps in Barcelona – Teil 2 FOC since 2005 Nach einem…