Thailändische Suppe

“Wenn der asiatische Duft durch die Wohnung weht, wirds lecker.” Dieses Gericht ist eines der ersten Gerichte das ich alleine gekocht habe – während des Studiums. Auch heute genieße ich noch jeden Löffel davon….

Rotes Curry mit Garnelen

Schnell und Lecker. Ein rotes Curry mit Garnelen das ohne Currymischung auskommt klingt ziemlich ungewöhnlich. Jedoch ergibt die Mischung der Gewürze und Zutaten einen absolut feinen würzigen Geschmack. Auch lecker als vegane Variante

Asiatisch gebratene Nudeln

Asiatisch gebratene Nudeln mit Hühnchenstreifen In den meisten asiatischen Imbissen bekommt man gebratene Nudeln im Pappkarton.Ich hab versucht, diesen Geschmack zu Hause nachzukochen.TIPP: Es gibt auch ein Variante für vegane gebratene Nudeln.

Rote Linsensuppe

Vollmundig. Würzig. Lecker. Vegan. Gesund. Indisch. Linsen sind voll im Trend und vor allem rote Linsen, die aufgrund der geringen Kochzeit auch mal spontan verkocht werden können.

Rotes Curry mit Gemüse

Einfach kochen, deluxe genießen. Vegan. Wenn gewünscht. Rotes Curry mit Gemüse 300g Tofu & Pflanzenöl zum Braten oder Frittieren 2 EL Sojaöl (oder Anderes) 2 Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 4cm Ingwer 1 rote Chill 1 Stängel Zitronengras 2-3 Selleriestangen 300 – 400g Champions 1 rote Paprika 2-3 Pak Choi, 1 Mangold oder 300g Spinat…

Asiatische Rezepte. Asia-Wochen.

Endlich werden auf Essen-nicht-Fressen die Asiatischen Wochen eingeleitet. Leckere Asiatische Rezepte In den dieser Woche werde ich verschiedenste asiatische Rezepte und Zutaten vorstellen. Freut euch auf Chinesisch, Thailändisch, Japanisch und andere Asiatische Rezepte. Tolles Essen mit Soja-Soße, Wokgemüse und natürlich viel Ingwer und anderen exotischen Gewürzen. Was ist das Tolle an asiatischen Rezepten? Asiatische Gerichte…

Kürbisgulasch

“Eine würzige Kombination aus Kürbis, Kartoffel, Parmesan. Ein traumhafter vegetarischer Gulasch.” Kürbisgulasch mit Kürbiskernen & Kürbiskernöl Zutaten für 2 Personen: 300 g festkochende Kartoffeln 2 Zehen Knoblauch 1 EL Thymian 8 cl trockener Weißwein 400 – 500 ml Geflügelbrühe/Gemüsebrühe (Vegetarische Variante) 300 g Hokkaidokürbis 1 EL Butter, kalt 4 cl Kürbiskernöl 60 g Parmesan 1 EL Blattpetersilie, geschnitten 50 g Kürbiskerne…

Ricotta-Spinat Knödel mit Parmesansauce

elegante vegetarische Vorspeise. Italienisch. Rezept für Knödel aus Ricotta und Spinat – in feiner Parmesansauce für 4 Personen als Vorspeise Die Nocken bestehen aus: 500g Blattspinat (oder 250g gefrorenner Blattspinat) 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch1 EL Butter 50g Toastbrot 200g Ricotta 2 Eiern 3 El geriebener Parmesan Salz, Pfeffer und Muskatnuss Zutaten für die Parmesansause:…

Schweinefilet mit Weißwein Senfsoße

Saftiges Schweinchen mit cremiger Soße – Einfach und Lecker. Schweinefilet mit Weißwein, Senfsoße für 2 Personen 400g Schweinefilet 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 cm Ingwer 2 EL Senf 1 Becher Creme Fraiche / 1 Becher Sahne 250ml Weißwein Rapsöl 0,5 l Gemüsebrühe Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung Knoblauch, Ingwer & Zwiebeln schälen und klein schneiden…

Feldsalat mit Ziegenkäse

Knackiges Grün, kombiniert mit vielen gesunden Leckereien Feldsalat, Topinamburchips & Selleriechips mit Walnüssen & Ziegenkäse verfeinert Der Blog “ichlebejetzt” hat die Blogparade #FrischeAlltagsküche ins Leben gerufen, in dem jeden Monat leckere, frische & schnelle Rezepte unter einem anderen Motto veröffentlicht werden. Das Motto des Januars lautet: “Wintergemüse” Als ich dann in meinem Kühlschrank Feldsalat, Sellerie…

Chilifäden

oder auch Chilistreifen, Chili-Strings bzw. Engelshaar Chili-Fäden werden auch Chili-Strings oder Engelshaar genannt und sind superdünn geschnittene Chilis, welche getrocknet werden und wegen ihres eleganten Aussehens sehr gut zum Garnieren geeignet sind. Geschmack von Chilifäden Da Chilifäden aus schwächeren Chilis gemacht werden, erinnern an den Geschmack von Paprika, sind sie eher mild und deshalb ein…

Kotletts in Weißweinsoße

Ein saftiges Stück Fleisch in einer leckeren Soße, lecker zum Risotto. Zutaten für Koteletts mit Zitronen Weißweinsoße Für 2 Personen: 2 Koteletts (oder Schweinenacken) 150 ml Weißwein Bio Zitrone (inkl. Schale) Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Salbei). Auch getrocknet Okay. 2 Zehen Knoblauch 2 cm Ingwer 250 ml Gemüsefond / Hühnerfond 1-2 TL Senf…

Schokoladen Chia Muffin

Ein veganer Schokotraum – saftig, schokoladig, lecker. Rezept für einen Chia Muffin – mit viel Schokolade Während ich vor einem Jahr Chia Samen noch im Gewürzshop in homeopathischen Dosen gekauft hatte, gibt es sie seit einigen Monaten in allen Supermärkten kiloweise erhältlich. Chiasamen haben sich seither zur eierlegende Wollmilchsau des Superfoods gemausert, ein Trend den…

Hühnersuppe selbst machen

Hühnersuppe selbst machen ist eigentlich ganz nicht sehr schwer und vor allem bei Erkältungen eine wahre Wohltat. Zutaten für eine selbstgemachte Hühnersuppe sind: Ein glückliches Suppenhuhn 6 Karotten 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1/2 Sellerieknolle Lauchstange Bund Petersilie Kleine Suppennudeln Salz, Pfeffer “Nicht” Olivenöl oder Butter Vorgehensweise um Hühnersuppe selbst zu machen Suppenhuhn von innen…

Selbstgemachte Schokocrossis

Wenig Aufwand und ohne Backofen! Schoko Crossis – Vorsicht Suchtgefahr! Jedes Jahr ein Genuss, jedes Jahr eine Freude. Selbstgemachte Schokocrossies sind mein absoluter Favorit unter den Weihnachtsplätzchen. Besonders praktisch: Ich brauche dafür keinen Backofen! Die leckeren Schokoladenplätzchen gibt es in unzähligen Varianten, die meist aus zwei Hauptkomponenten bestehen: Schokolade (Dunkel, Vollmilch, Weiß, Konvertüre) Crossie-Element (Cornflakes, Nuss-Splitter/Stifte) Zusätzlich können…

Gulasch Rezept

Gulasch Rezept – Geschmortes Rindfleisch und Gemüse: Heiß, Deftig und lecker. Vor allem an kalten Tagen zu empfehlen. Zutaten für mein Gulasch Rezept für 4 1kg Rindergulasch 3 Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 300g Karotten 1/2 Stange Porree 1/4 Knollensellerie 750 ml Gemüsebrühe/Rinderbrühe 300 ml Rotwein 1 EL Paprikapulver Cayennepfeffer je nach Lust nach Schärfe 2 Knoblauchzehen…

Grundrezept Risotto

Die Grundlage für jede Risotto Variante – Ob für Hauptspeise oder als Beilage. Zutaten für mein Risotto Grundrezept Für 4 Personen: 300g Risottoreis 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 Liter Gemüsebrühe (heiß!) 100-150 ml Weißwein 2 EL Ölivenol Wie wird das Grundrezept Risotto gemacht? Zwiebel & Knoblauch schälen & klein schneiden. Auf mittlerer Hitze Zwiebeln in…

Selbstgemachtes Tomatenpesto

Pesto ist schnell selbst gemacht und schmeckt immer besser als gekauftes (auch ich kauf das der Faulheit wegen manchmal fertig, ärgere mich dann doch jedesmal wieder weil es nicht so schmeckt wie ich es gerne hätte). Mit den Zutaten dieses selbstgemachten Tomatenpestos kann man eigentlich nichts falsch machen – außer, die Pinienkerne anbrennen zu lassen!!!…

Kardamon

Was ist Kardamon? Kardamon (Elettaria cardamomum) ist das zweit teuerste Gewürz der Welt und stammt ursprünglich aus Südindien und Sri Lanka, wo auch heute der Kardamom mit der besten Qualität herkommt. Kardamonkapseln sind länglich oval und grün (es gibt auch eine Sorte mit größeren braune Kapseln die ich selbst jedoch noch nie gesehen habe) und enthalten…

Pulled Pork im Slow Cooker Rezept

Die Story hinter dem Rezept Zum meinem Geburtstag 2014 wollte ich mal etwas Besonderes machen und da ich mir vor einiger Zeit einen Slow Cooker zugelegt hatte, war Pulled Pork die beste Möglichkeit, diesen mal wieder sinnvoll einzusetzen. Dieses Rezept ist jetzt schon einige Jahre alt und Pulled Pork sollte heute eigentlich jedem ein Begriff…