Im Sommer waren wir in Frankreich unterwegs und übernachteten auf unserem Weg Richtung Atlantik in der schönen Stadt Angoulême kurz vor Bordeaux. Da wir dort einen spontanen Hunger auf asiatisches Essen hatten, besuchten wir dort das Chez H – eine lokale Perle asiatischen Essens. Die Spezialität des Hauses sind “Brioches” (wofür ich keine Deutsche Übersetzung…
Monat: November 2020
Gefüllte Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta
Cannelloni sind in der deutschen Küche (aus meiner Erfahrung) eher eine Seltenheit. Wahrscheinlich liegt es daran, dass es die Nudelröhrchen nicht immer und überall zu kaufen gibt oder auch daran, dass man sie Füllen muss, was immer mit etwas Aufwand verbunden ist. Auch mich hat dieser Fakt in der Vergangenheit immer abgeschreckt, aber jetzt habe ich…
Rösti mit Räucherlachs und Orangen-Estragon-Creme
Rösti ist einer der kulinarischen Importschlager aus der Schweiz. Das Gericht ist vielfältig einsetzbar und kombinierbar und kann in der Schweiz sowohl am morgen als auch zum Kaffee gegessen werden. Die Geschichte des Röstis Das Rösti wurde irgendwann im 19. Jahrhundert in Zürich erfunden und trat von dort aus den Siegeszug über das ganze Land….
Käsesuppe mit Bärlauchpesto
Wenn der Herbst in den Winter übergeht und draußen kalt wird, beginnt die Zeit der Suppen und Eintöpfe. Eines der leckersten Gerichte das ich auch beim Skifahren auf der Hütte feiere ist eine richtig deftige Käsesuppe. Ursprünglich kommt die Käsesuppe aus Frankreich und wird traditionell mit Gruyère zubereitet. Für eine Suppe hat eine Käsesuppe relativ viel…